碧云天，黄叶地，秋色连波，波上寒烟翠－－自己做的翠玉白菜卷

　　天气炎热，饮食要清淡翠玉白菜。于是最近学着做了个翠玉白菜卷，清淡又不失营养。

　　既然名为翠玉白菜卷，白菜自然是不可缺少的翠玉白菜。搬回一棵白菜，掰下片片菜叶，原料遂成。

　　白菜

　　生的白菜比较脆，是不能直接用于做翠玉白菜卷的，需要将之放入水中煮一下，使之变软翠玉白菜。尤其要注意的是别让白菜叶煮得完全烂软，则此片原料毁矣。可以在略煮之后将菜叶部分抬起，光留菜帮于锅中继续多煮一会。

　　煮过的白菜

　　除了白菜，还需要制备馅料翠玉白菜。主料是绞碎的肉，另外还需要准备一些香菇。

　　香菇

　　将香菇洗好剁碎，和肉馅放于一起，再加上葱花、打上鸡蛋，加上盐和味精，盐可以不妨略多一点翠玉白菜。

　　馅料

　　充分搅拌翠玉白菜。

　　充分搅拌

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