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丨作者：村姑陈
《1》
在之前的文章中茶黄金，曾为茶友们盘点了现有岩茶圈最贵的8种茶。
（原文在这儿：岩茶圈最贵的8种茶，喝过3种就是土豪！）
茶友们的评论可谓一浪高过一浪。
“九千一斤就叫好茶吗？普洱茶中的古树茶谁都比它价高。”
“没有任何标准，仅仅靠着“吹牛不上税”的脸皮厚说这些，无非又是为了炒作，武夷岩茶总有一天会再次没落！”
“这并不是炒作啊，如果一种茶价格上区分不了难道不是更不容易发展吗，有时候只是营销的手段，爱马仕不也有**的铂金包吗 ”
“正岩级的岩茶本身就不便宜，不是普通阶层消费的起的，这个价格不意外，茶黄金我喜欢岩茶，可能穷其一生都喝不到这级别了”
“黄金350一克，一斤500克18万”
……
（选取部分茶友评论）
十几万一斤的茶，的确赚足了不少茶友的口水，也让这些茶一度成为了岩茶圈的“神话”，能够做出这样的茶，的确很牛。
但我们也忍不住思考：
1、这些天价的岩茶是什么品种？
2、产量高吗？
3、现在还有吗？
哇，这篇文章注定是一篇高信息量的文章，作为岩茶爱好者的茶黄金你，准备好来探秘这些天价茶的诞生过程了吗？
村姑陈在喝这些天价茶的过程中，也发现了一些有趣的话题。
《2》
这些天价茶的泡袋，都不标明品种。
人靠衣装，马靠鞍。这天价茶的包装，也是* 格满满的。
通常我们见到的天价茶，用纸质较厚的牛皮纸泡袋包装而成，拿在手上，很有分量。
在泡袋的面上，还会印上一些我们看不懂的文字，细看，有的是小篆的字体，有的是古印体，还能勉强看懂几个字，有的泡袋干脆用上甲骨文。这时，村姑陈真想翻出甲骨文的译本，看看能不能找到对应的白话文。
是不是觉得茶掌柜的文化水平上来了？在座的只有茶黄金他自己懂这是啥茶。
掌柜的把茶往桌上一扔，“喏，给大家喝一泡好茶，十几万一斤呢”，我们的目光，早就定格在这泡茶的身上，把手擦干净，小心翼翼地拿起泡袋端详，恨不得有一双透视眼，看看这里面是什么茶呢。
仔细观察一二，问题也来了，这泡袋除了看不懂的文字，再也找不到其他标注，像茶名什么的，更是没有踪影。
这么贵的茶？为什么泡袋没有写上名字呢？
苦思冥想，原因不外乎3个。
1、* 格高，很有高级感
一泡茶，泡袋上的包装古色古香，没有过多的信息透露出来，让人觉得* 格很高，加上看不懂的字体，可以提升这泡茶的整体档次。
一泡你连字都看不懂，这样的茶，你说牛不牛。心中的好奇心有没有开始蹦蹦跳？
2、趣味性高，一泡茶能玩上一下午
人都会有猎奇的心理，遇到蒙着面纱的女子，我们总想要揭开她的面纱，一窥芳容。
这茶也不例外，没有品种名称的泡袋，就是岩茶面纱，足以勾起你的好奇心。
加上茶掌柜的撩拨，更是玩得不亦乐乎，“来猜猜看，这茶是什么品种，这一斤茶可是要十几万哦”，如此有噱头的茶，能没有趣味吗？
说实话，一群岩茶爱好者聚集在一起，恨不得把茶都解剖了。
这种盲评，更能增添喝茶的趣味性。
3、便于起价
最后一个原因，也简单，不标明品种，更好卖出高价格。
有的岩茶，之所价格高，在于它有概念，品种稀缺。
比如某岩茶，是单株（只有一款茶树），还是百年树龄的，在某某山场的犄角旮旯里发现的，一年就产一斤，口感和香气都很好。
哇，这样的茶，村姑陈也想喝，说不定哪天，一个天灾人祸的，茶树就没了呢？
如果在泡袋上表面这是黄观音，绝对卖不到十几万。
说的不好听些，现在的黄观音，一斤几百元就能解决，正岩茶顶多破千就能买到，为啥要花十几万买呢？
要把黄观音卖出十几万的价格，茶友也不买账啊。
《3》
天价茶，品种大多是肉桂。
普通茶客，拿到一泡均价2000元，还没有标明品种的茶，肯定会心怀崇敬、膜拜之意，要认真喝茶，仔细品尝。
除了心怀敬意之外，我们的内心世界也要开始活跃了，“这茶到底是什么茶呢？水仙？肉桂？大红袍？”
对于这样天生就带着一种高贵感的茶，我们往往是不自信的，生怕在茶桌上猜错品种，就会贻笑大方。
刚开始的时候，大部分喝茶都是很沉默的，空气中都弥漫着啜茶的声音，“咻咻咻”。
终于有人打破了沉寂，“掌柜的，这是什么品种啊，赶紧揭晓谜底吧，我都等不及了。”
茶掌柜会心一笑，睥睨着他的双眼皮，身上带着一种全场只有我是主角的光环，揭晓了答案，“嗯，这茶是肉桂。”
哇，全场一片哗然，“我猜对了，这桂皮香多明显，还有辛辣感，这喉咙凉凉的，好茶。”
呃，村姑陈明明觉得喝到了一股黄观音的味道，还有一丝丝水仙茶的气韵。好吧，既然掌柜说是，那它就是肉桂吧。
为啥这些天价茶，多是肉桂呢？
简单。
1、肉桂=肉贵，说它是肉桂，对得起这十几万的价格
2、省去很多口舌，现在的肉桂，是岩茶界的新秀，取代了大红袍成为了全国人民都知道的茶（感谢天价茶叶蛋的保驾护航）。
这2点，足以撑起天价茶都是肉桂的说法。
《4》
别天真了！据业内人士透露，天价茶以拼配居多
“天价茶大部分是拼配的”，第一次听到这个言论的村姑陈，可用“大吃一惊”来形容，如此高价的茶，怎么会是拼配的呢？
看来，这武夷山的好茶，还是很多的，不仅仅只有肉桂、水仙和大红袍才能做出好茶，把不同的茶进行组合，也能得到新的好茶。
认真思考一二，确实也只有通过拼配，才能做出这种“完美到令人发指”的好茶。
这些天价的岩茶，当真挑不出大毛病。
汤稠水滑、香气持久、层次变化多，茶叶耐泡，滋味甘醇，不苦涩、回甘迅猛，生津感强烈等，都是天价茶的标签。
但这种完美，是“反岩茶路线”的。
在岩茶圈，要想找一泡实打实的，具备上述特征的岩茶，概率低的可怕。
我们大部分遇到的，要么是香气好，要么是汤水好的。
要成就岩茶的完美，少不了拼配工艺的成全。
如一款岩茶，本身的汤水无懈可击，汤感饱满，回甘迅猛，生津感强烈，但唯一的缺陷在于香气薄，弱的快。
这时候就要靠拼配来加分，补充香气不足的特点。往里面加入一些黄观音、黄玫瑰、瑞香（呃，品种是村姑陈根据喝茶经验猜想的，实际情况当然会有不同）等高香茶，让此款岩茶的“起死回生”，蜕变成一款香高水滑的岩茶。
拼配技术，堪称“妙手回春”。
《5》
其实，这些天价的岩茶，并不是以山场取胜，也不是以品种取胜，而是贵在工艺。
如何把一款茶拼配的香气高昂、持久，汤水醇厚、清爽、顺滑、柔和，茶叶耐泡等，这些都有技术要求的，是需要无数次的实验、调整才能达到最完美的状态。
也不是所有的制茶师，都能恰到好处地运用各品种的特点，只有真正肯认真钻研岩茶，研究岩茶的人，才会具备这样的心灵手巧。
像村姑陈这种门外汉，即便去偷师，也学不到核心。即便拿到了配方，恐怕要多花好几年的时间才能琢磨出来吧。毕竟每年的茶都在改变。
在日本，有一个卖团子的老爷爷。年过花甲，店面简陋，并没有装潢的高大上的门店，但每天门庭若市，买团子的人大排长龙，只为吃到一碗白米饭。
这团子，并没有什么特别之处，即没有镶金，也没有镶玉，吃完也不会延年益寿，只是果腹之用。
为何还有这么多人愿意花上长时间去购买呢？
1、老爷爷做的团子，是**的，卖完就没了
2、老爷爷做的团子，用的是最传统的手艺，50年坚持只做一碗饭
谁能知道，这一个小小的团子，却是很有技术含量的。
我们洗米的时候，简单用清水洗2-3遍就可以了，但他却不是。
先是白米浸泡30分钟以上然后洗米。
老人家煮的米饭之所以好吃，洗米这个环节是非常有讲究的，巧妙利用指尖力道，让每粒白米相互碰撞，这样的米容易吸收水分，又能增加甜度。
专注了50年只为做一碗米饭，这种做饭的技术，才是最值钱的。
《6》
抛开个人偏见，他们对技术的传承、钻研精神还是值得钦佩的。
一个小团子能吸引源源不断的消费者，在于几十年技术的沉淀；
拼配的岩茶可卖出天价，也在于它精湛、难度高的技术。
兴许，吃技术饭，是未来岩茶的发展方向。
不拼祖上庇荫拥有的山场，只拼这种拼配的技术，最后能花落谁家，还是一个未知数。
或许，在未来，我们喝到的岩茶并不会只是单一的花香、果香。
技术过硬，才是实力。
路漫漫其修远兮，未来武夷岩茶会蜕变到何种程度，让我们拭目以待。
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