简介:
雪茄有手工的温度
手工的温度是雪茄非常重要的一个分界线
手工是昂贵的钻石烟,这个趋势会随着经济的发展越来越明显。经济越发达的地方手工产品就越贵。之前提到过古巴烟叶种植面积在增加,烟叶产量在增加,有人就问到,这样会不会让古巴雪茄的价格降低钻石烟?
不会,古巴雪茄的供给远远低于市场需求(过去一年只有5亿美元),如果美国取消对古巴的贸易限制,古巴经济进一步发展,古巴人工成本进一步增加的话,古巴雪茄的价格增长趋势是不可逆的。
手工的温度是雪茄非常重要的一个分界线,我们提到雪茄没有好坏,只有喜欢与否,前提是在手工雪茄范畴,如果是机制雪茄就算不上好雪茄了。一支雪茄要经过数百次手工的触摸才能最终进入钻石烟你的保湿盒。可以说,你点燃的每一支雪茄,都由许多身怀不同技艺的人参与其中。
雪茄起始于种子选育和温室栽培。宽大的雪茄烟叶最初只是尘埃一样微小的种子,在培育时常常被种在托盘里,成长于温室内。长到几英寸高就被移栽到大田里。然后,再进行烟叶采摘、烘烤调制。可以说,在烟叶离开农场之前就要经过数十双手。
烟叶被运出农场后,需要堆放发酵、拆堆通风,然后重新堆放醇化。醇化好的烟叶还需要回潮,并根据颜色手工分级。此外,用作茄衣的烟叶还需要手工除梗,将粗大的叶脉抽出来,用作茄心的烟叶也需要除去部分烟梗,然后让剩余的部分保持完好无损。
在卷制过程中,需要人来分发恰当比例的各种醇化烟叶,卷烟师把属于自己的一堆烟叶抱回自己的工作台卷制。卷制好的雪茄根据颜色手工分类,然后送进醇化室,最终被粘上腰花、装进盒子、运到店中。尽管并非所有的环节都是纯手工,但是一支手卷雪茄是群体努力的结晶,需要很多双手的参与。
对烟草来说,发酵更多的是一种微生物发酵,通过水分、压力和氧气的加入,将烟叶成分有机分解。在烟叶发酵过程中不产生酒精,但这一过程产生热量,改变烟叶的化学成分和物理性状。之后进入卷制,卷制后的雪茄进入长期醇化阶段。
当然,雪茄也不是醇化时间越长越好,因为,过长时间醇化的雪茄,会失掉风味,吸起来平淡寡味。同时一支劣质雪茄无论醇化多长时间都不会使其变好,只会使其变得更差。
上世纪初小巧的单孔雪茄剪,雪茄是黄金制成,中间镶嵌一颗红宝石、一颗蓝宝石、一颗钻石。
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