大豆都有什么品种?

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大豆属豆科,一年生草本植物,目前大豆品种约有100多种,目前世界上其根据种皮的颜色和粒行分为五类:黄大豆(很多农村家里都有种,一般称为黄豆)、青大豆、黑大豆、其他大豆(种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色)和饲料豆(籽粒较小,呈扁长椭圆形,两片子叶上有凹陷圆点),在栽培制度上则有单作、间作、混种、套种或两熟大豆之分。

大豆具有极其丰富的营养价值,我们生活中所必须的摄取品。我国作为大豆的种植大国,大豆种类繁多,是世界上丰富的国家,虽然具有着各式各样的大豆种类,但是主要的分类方式有以下几种:

按株形分:蔓生型、丛生型、立扇型、地桩型四类;

按结荚习性分:有限结荚习性、无限结荚习性和亚有限结荚习性;

按种皮颜色分:黄、青、黑、褐等;

按种粒形状分:圆形、椭圆形、扁圆形、长椭圆形、肾形;

按播种季节分:春播、夏播、秋播、冬播大豆。

按大豆用途分:油用、食用、饲用、绿肥用等。

具体各种大豆,我们来看看是如何?

黄大豆:黄大豆是大豆中种植广泛品种。为豆科植物大豆的种皮为黄色的种子。黄大豆具有宽中导泄,健脾利水,解读消肿等功效。黄大豆常用来做各种豆制品、酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉也常用于禽畜饲料。

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青大豆:青大豆是种皮为青绿色的大豆,按照其子叶的颜色,可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。青大豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,富含蛋白质和纤维,它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K,以及维生素B的主要来源食物之一。青大豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂,这两种物质能够有效预防自由基引起的疾病,延缓身体衰老速度以及消炎抗菌的作用。

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黑大豆:又名橹豆、黑豆等,味甘性平。黑大豆为豆科植物大豆的黑色种子。黑豆具有高蛋白、低热量的特性,外表皮黑色,里面黄色或绿色。

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其他大豆:种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆。

饲料豆:一般子粒较小,呈扁长椭圆形,两片叶子上有凹陷圆点,种皮略有光泽或无光泽。

大豆颗粒大小生态类型的地理分布

1.我国东北大豆主产区:东北东部地区的平川地带,一般品种的百粒重在18-22克之间,东北西部干旱盐碱地区种植的品种,百粒重多在13-16克之间。如果西部地区有灌溉条件或者在水分充足的河沿地块上,也可以种植大粒的品种。

2.我国陕晋北部黄土高原地区:此区干旱贫瘠,是我国突出的小粒春大豆产区,百粒重在6-12克之间。

3.我国黄淮平原地区:为我国重要夏大豆产区,此区适应小粒和中小粒品种,百粒重在10-15克之间。

4.我国长江流域地区:大豆种粒大小变化的幅度较大,一般大面积种植的夏大豆百粒重多在12-17克之间。据统计,江苏淮南的品种中,百粒重24克以上的占12%;18-24克之间的占28%;12-18克之间的占47%;6-12克的占3%。

大豆营养价值的生态地理分布

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一般来讲,随着纬度的升高,大豆含油量逐渐增加,而蛋白质含量逐渐少。据分析,东北春大豆平均含油量〉南方夏大豆平均含油量〉秋大豆平均含油量。

东北大豆主产地区:油份含量19-22%,蛋白质含量37-41%。

黄淮平原大豆产区:油份含量17-18%,蛋白质含量40-42%。

长江流域大豆产区:油份含量16-17%,蛋白质含量44-45%。

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目前,我国大豆的种植面积相对稳定,大量进口是为了满足急剧增长的油脂和饲料需求。进入二十一世纪以来,我国大豆的需求量翻了近10倍,最主要的原因就是国民饮食结构发生改变,油和肉的消费量变多了,禽畜及水产的规模化养殖需要大量配合饲料,其中豆粕约占20%。换言之,国产大豆主要用于满足加工生产豆制品,在这方面国产大豆的供应充足且稳定。但由于我国地少人多,加工油脂和饲料所需的大豆就在很大程度上依赖进口了。

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目前我国每年大豆的需求量为1.1亿吨,而我们自己只能生产0.15亿吨左右,余下的0.85亿吨全靠进口,也就是说我们对大豆进口的依存度接近90%,我国常年从美国进口大豆,占总进口量的1/3左右。去年今年受贸易摩擦的影响,从美国进口大豆有所减少。其中有一份2017年的大豆进口情况们参考下:2017年,中国大豆总进口额高达9554万吨,金额397.4亿美元大豆,占美国大豆出口金额的64.9%。

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由此可见,我国的大豆种类虽然丰富,但无奈产量太小,每年需要花大量的外汇去进口大豆,所以我们必须发展我国的现代农业,下力气解决好大豆的种植率与自给率。

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2024-11-07 23:39:44

绿色翡翠饰品,能使人显得含蓄端庄,充满活力

2024-11-07 23:39:44

本身也代表着优雅、神秘、温和和端庄等

2024-11-07 23:39:44

翡翠的寓意代表着丰收、金钱、满地有财、处处生财